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【明水然・樂】新竹林森店，地理位置超好，就在火車站對面，旁邊有精品城停車場，不管是外縣市坐車來吃或自己開車的朋友都非常的方便，這家在網路上擁有超高人氣，網友美譽為台北最迷人的無菜單鐵板燒，年初甚至有人在門口燈籠求婚（真實故事）。

價位:1600/人+10%服務費，為了讓每一位消費者，都有完整並且很好的用餐體驗，付款模式也很特別，預約後須先付清款項，這樣我們到店後就只要安心用餐，專心享受主廚的料理，也不會出現結束搶付款的囧狀。

入座時服務員會先提供置物籃與荔枝烏龍茶，等待師傅料理前，可以先喝杯茶休息一下!!

 

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目前【明水然・樂】九月有愛的告白，打卡加菜的活動，活動期間9/1-10/31來店內用餐，只要公開分享一句喜歡【明水然・樂】哪一點 Or 拍下您最喜歡的餐點，於ＦＢ/ＩＧ 公開打卡，即贈送【融岩巧克力】乙份(市價199元  每日數量有限)。

※ 加入【明水然・樂】樂多多APP，還有送會員禮＂炙燒烏魚子＂。有來的朋友絕對不要忘記加入會員，一起享用炙燒烏魚子，炙燒烏魚子搭配蘋果、白蘿蔔，口感層次豐富。

 

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【明水然・樂】嚴謹堅持日本高規格鐵板燒技術，使用的食材、配料會依季節產季有所調整，但是每一道餐點都必須歷經3個月以上，長期不斷測試、研發、創新，餐前服務人員會先行詢問挑選桂丁雞、熊本A5和牛兩種主餐選擇，我跟先生各選一種，這樣兩種都能吃到。

這次甜蜜會吃到的食材有:熊本A5和牛、桂丁雞、澳洲龍蝦、廣島牡蠣、日本生食級干貝、時令鮮魚…等，都是高級食材，現場也會有其他食材，像新鮮活魚、鮑魚等品項(實際依現場為準)讓客人再做加購點餐。

 

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▲山藥細麵佐燻鮭魚/蒜頭蛤蜊湯/炙燒北海道干貝

上餐前服務員先上了洛神醃蘿蔔與醃洋蔥碎，為可續加的小菜，【明水然・樂】所有醬汁及小菜均由師傅100%以天然食材手工製作，接著上第一道菜山藥細麵佐燻鮭魚，搭配自製醬汁一口吃下，清爽又開胃，然後又上了蒜頭蛤蜊湯，雖然是無料清湯，但是喝了覺得胃開始暖活了。

接著又上了一道炙燒干貝，搭配松葉蟹奶油醬跟魚子醬點綴，看起來超級美味的，師傅將北海道干貝乾煎後再炙燒，所以干貝吃起來外層酥脆伴有焦香，口感搭配非常有層次，大口吃下超級幸福的。

 

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▲龍蝦膏松露洋蔥蒸蛋/廣島牡蠣節瓜

師傅連簡單的蒸蛋都弄得很高級，搭配龍蝦膏、魚子醬與松露、洋蔥，吃下一口松露的香氣與龍蝦膏、魚子醬融合在一起，跟著外層的洋蔥一起吃更有口感。

接著就是超大顆的廣島牡蠣，師傅先沾粉乾煎，煎至金黃酥脆時再於盤子擺盤，放置於櫛瓜上然後淋上特製醬汁，一口咬下在嘴裡融合的味道很讚，煎到恰到好處的廣島牡蠣吃起來真的非常鮮美。

 

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▲乾煎鮮魚/海鮮可樂餅

這次甜蜜來，乾煎鮮魚是海鱺魚，魚片有點厚度，師傅煎至表面金黃，只要簡單的搭配昆布鹽、胡椒即可，魚肉吃起來細緻Ｑ彈，不用特別調料就能吃到鮮甜美味。

接著上了一道海鮮可樂餅，以蝦漿、馬鈴薯泥作為內餡，手工捏製而成，在搭配明太子水果沙拉與酥脆的牛蒡絲，讓可樂餅口感層次豐富，視覺上也非常享受!!

 

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▲澳洲水姑娘/火龍果果汁

一開始主廚就會把今天的食材放於煎台上，甜蜜一眼就看到了滿滿的龍蝦，前面主廚拿出噴槍將龍蝦頭烤到焦脆，接著送進廚房煮成龍蝦頭味噌湯，還有前面一道龍蝦膏松露洋蔥蒸蛋，與等等的炙燒龍蝦尾吧就是今天龍蝦三吃。

炙燒過的龍蝦尾吧，師傅把龍蝦肉都挑出來放在盤子上，搭配鮮甜的玉米筍，無需過多的調味，就能吃出食材本身的鮮度與美味，大口吃著Q彈的龍蝦肉真的非常過癮。

接著再喝一杯火龍果果汁，酸酸甜甜的，不僅可以解解油膩，還可以稍微去除口中的海鮮味，好好迎接接下來的日本熊本A5和牛跟酥皮桂丁雞。

 

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▲日本熊本A5和牛/酥皮桂丁雞

除了龍蝦之外，本日重頭戲還有日本熊本A5和牛跟酥皮桂丁雞，料理前師傅會先詢問和牛的熟度，師傅推薦5分熟，怕太生可以選7分熟，和牛的油花超級誘人，經過師傅巧手後，可以沾點馬告胡椒或是松露鹽，就非常好吃，煎至金黃焦脆的外皮，吃起來香Q有嚼勁，真的很好吃。

甜蜜第一次吃到桂丁雞，還特別上網了解，才知道原來桂丁雞是目前台灣最接近國際頂級標準的雞隻品種，星級餐廳的指定食材，師傅煎至外皮金黃焦脆，雞肉吃起來非常多汁軟嫩，讓人念念不忘耶!!

 

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▲龍蝦味噌湯/吻仔魚炒飯

前面吃完甜蜜已經很飽了，接著又上了剛剛炙燒的龍蝦煮的味噌湯，加上昆布、豆皮，還撈得到龍蝦肉，非常的豐富，湯頭喝起來非常鮮甜，也不會過鹹!!

然後又上了一道吻仔魚炒飯，雖然很飽，但還是把它吃光光，雖然看起來很簡單，但是粒粒分明的米飯與吻仔魚，搭配簡單的醬油調味就很美味。

 

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▲銅鑼燒/融岩巧克力

因為這次有打卡分享活動，所以甜點除了正餐的銅鑼燒，還有多贈送一道融岩巧克力，銅鑼燒是師傅現場用鐵板煎出來的，搭配特製的內餡，口感有點QQ的，一點都不甜膩。

送的融岩巧克力也有先用鐵板煎過加熱，師傅還會幫忙把融岩巧克力切開，可以看到爆漿巧克力內餡從蛋糕中流出來，吃起來溫熱鬆軟，還有濃郁的巧克力醬，用它結束今天的一餐真的超級滿足的。

 

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雖然每一份都一點點，但一套足足有14道菜，加上打卡與會員APP再加上2道菜，這次來真的吃得非常飽，師傅也是一道一道出菜，可以慢慢品嘗，吃完大概快要兩個小時，離開前在門口的大燈籠拍個照再離開。

新竹的【明水然・樂】無菜單料理，特別規劃出三個包廂區，非常適合商務人士或家庭包場聚餐，這次來用餐也非常滿意，以下提供新竹【明水然・樂】完整資訊，喜歡精緻料理的朋友，趕緊來去訂位吧。

【明水然・樂-新竹林森店】

·facebook：https://www.facebook.com/minsuizenraku/
·instagram：https://www.instagram.com/minsuizenraku/
·地址：300新竹市東區林森路2巷9號4樓
·訂位專線：03-522-0822
·線上訂位：https://reurl.cc/QjGdV0

    　   　                　           

本文為邀約體驗文，內文皆是本人體驗後的心得分享，產品成分及功效說明，引用商品或官網(含粉絲團)所載，不等於宣稱具有療效，每個人口味習慣、體質不同，實際餐點、功效依每人體驗為主。